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Matcha Info

Matcha Info

Matcha Info

Obwohl in China entdeckt und weiterentwickelt, kommt Matcha Tee heute traditionell aus Japan. Die Art, in der der Tee angebaut und schließlich zu dem charakteristischen grünen Pulver verarbeitet wird, ist besonders aufwendig und mit keiner anderen Anbauart für Tee zu vergleichen. Allerdings bringt dies auch mit sich, dass der Matcha Tee wesentlich teurer als normale Teesorten im Handel angeboten wird. Dies gilt vor allem aufgrund der noch aufwendigeren Anbau- und Erntemethoden verglichen mit anderen Teesorten.

Die genannten Umstände bringen es mit sich, dass echter Matcha Tee auch aufgrund der immer stärkeren Nachfrage ein wahres Luxusgut ist, welches sich viele Menschen nicht leisten können. In China hat man dieses Problem erkannt und baut auch dort inzwischen wieder eigenen Matcha Tee an. Allerdings ist dieser von der Qualität her nicht mit dem heute als echt angesehenen Matcha Tee aus Japan zu vergleichen.

Echter japanischer Matcha Tee wird ausschließlich aus der Teesorte Tencha hergestellt. Er kostet in etwa das Sechsfache des einfacheren chinesischen Matcha Tees und ist entsprechend hochwertiger. Kein Wunder, dass die Unterschiede zwischen den beiden als Matcha Tee bezeichneten Getränken so groß ausfallen. Den chinesischen Matcha Tee erkennt man u. a. an der viel dunkleren Farbe, die teilweise schon ins Braun geht. Die Farbe kann man übrigens auch überprüfen, ohne dass der jeweilige Tee zubereitet wird. Dazu nimmt man einfach eine geringe Menge des Pulvers zwischen die Finger und zerreibt dieses. Das Pulver nimmt dann eine etwas andere Farbe als zuvor in der Verpackung an. Echter Matcha Tee muss leuchtend grün sein, er soll frisch und gesund aussehen.

Wird Matcha Tee dagegen verwendet, um andere Blatttees zu veredeln, kommen dafür in der Regel die Sorten Sencha, Kukicha und Genmaicha zum Einsatz. Auch hierbei handelt es sich durchaus um hochwertige Teesorten, deren Aroma jedoch durch den Einsatz von Matcha Tee nochmals verfeinert wird.

Fazit
Die einzig „erlaubte“ Teesorte für den echten Matcha Tee ist der japanische Tencha Tee. Allerdings ist der Name Matcha bis heute nicht gesetzlich geschützt, so dass heute viele Tees im Handel als Matcha angeboten werden, auch wenn sie aus völlig anderen Teesorten bestehen oder lediglich veredelte Blatttees darstellen.

 

Chlorophyll kann zur Gesundheit beitragen

 

Sicherlich kennen Sie Chlorophyll aus der Natur, wo es für die frische, grüne Farbe unserer Pflanzen sorgt. Chlorophyll ist ein ausgezeichneter Sauerstoffträger und macht es erst möglich, dass die Pflanzen Stoffe aus der Luft aufnehmen, verarbeiten und somit für das notwendige Klima auf unserer Erde sorgen, in dem wir Menschen leben können.

Durch die Tatsache, dass in Matcha Tee die kompletten Teeblätter verarbeitet sind, das Getränk also nicht durch einen Aufguss hergestellt wird, ergibt sich auch der hohe Gehalt an Chlorophyll. Dieses sorgt auch für die frische, grüne Farbe des Matcha Tees. Allerdings wäre es vermessen, das Chlorophyll ausschließlich auf seine Farbe zu reduzieren, es bewirkt im menschlichen Körper viel mehr und kann aktiv zu dessen Gesundheit beitragen.

Zunächst muss erwähnt werden, dass es Chlorophyll in zwei verschiedenen Formen gibt. Diese Entdeckung machte der deutsche Chemiker Richard Willstätter bereits zu Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts. Er teilte Chlorophyll in Typ A und Typ D ein. Charakteristisch für den Typ A ist eine eher blau-grüne Farbe, während Chlorophyll vom Typ D eine mehr ins Gelb gehende, grünliche Farbe aufweist.

In Matcha Tee ist Chlorophyll in beiden Versionen enthalten. Dies sorgt dafür, dass sich das Chlorophyll im Tee besonders gesundheitsfördernd auf den menschlichen Organismus auswirkt. Es sorgt insbesondere für eine Zunahme an roten Blutkörperchen und hilft somit, Blutarmut zu verringern. In den asiatischen Ländern wurde diese Wirkung schon früh erkannt. Man sprach davon, dass Chlorophyll die Sonnenenergie speichert und diese an den Matcha Tee abgibt. Dabei setzte man die Sonnenenergie gleich mit Lebensenergie und Lebenskraft, dem bekannten Chi.

Besonders gesundheitsfördernd am Chlorophyll ist, dass dieses für einen verbesserten Transport von Sauerstoff zu den Körperzellen sorgt. Somit hilft es auch bei der Ausscheidung von Kohlendioxid und sorgt dafür, dass die Körperzellen besser durchblutet werden. Dadurch funktionieren auch alle Organe im menschlichen Körper besser, das Gehirn eingeschlossen. Liegen im menschlichen Körper Störungen und Krankheiten vor, so sorgt der verbesserte Sauerstoffgehalt der Zellen dafür, dass eine schnellere und bessere Heilung erreicht werden kann. Dies zeigt sich schon bei kleinsten Wunden und Verletzungen. Aus diesem Grund wird Chlorophyll auch immer wieder in Kuren eingesetzt, die der Entgiftung und dem Wiederaufbau des Körpers dienen.

Eine besonders positive Wirkung hat Chlorophyll auch auf das Abwehrsystem unseres Körpers. Es kann zum Beispiel dafür sorgen, die negativen Effekte bei radioaktiver Strahlung zu verringern. Experten empfehlen daher, insbesonders dunkelgrüne Gemüsesorten in großer Vielfalt zu sich zu nehmen, zum Beispiel Spinat, Brokkoli etc. Menschen, die regelmäßig Matcha Tee trinken, unterstützen diesen Effekt und erzielen somit eine sehr positive Wirkung auf Ihre Gesundheit. Das im Matcha Tee enthaltene Chlorophyll sorgt dafür, dass giftige Stoffe im Körper gebunden und anschließend ausgeschieden werden. So wird auch Mutationen und der Bildung von Krebszellen wirksam vorgebeugt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das im Matcha Tee enthaltene Chlorophyll sozusagen als „Reinigungsmittel“ für unser Blut fungiert und dafür sorgt, dass frischer Sauerstoff in größeren Mengen zu den Körperzellen transportiert werden kann. Hier entfaltet dieser seine positive Wirkung, regt die Organe an und verhindert den Ausbruch schwerwiegender Krankheiten.

Experten empfehlen die Einnahme von mindestens drei Tassen Matcha Tee pro Tag,
um den optimalen Effekt durch das Chlorophyll zu erzielen und zu nutzen.
 

Matcha Rezepte

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Nicht nur beim Sport ist Matcha durch seine gesunden positiven Auswirkungen ein gern verwendetes Kaltgetränk. Hier einige leckere Rezepte.

Matcha Zubereitung

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Die Matcha Zubereitung variiert je nach Schule und Zeremoniegrad. Hier erfahren Sie, wie Ihnen im Alltag die Zubereitung gut gelingt.

Matcha Oxalsäure

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Eine ideale Zusammensetzung der Inhaltsstoffe im Matcha Tee sorgen für einen rundum gesunden und einmaligen Wohlgenuss für Körper und Geist.

Matcha Qualität

Matcha Qualität

Nur aus Tencha hergestellter Matcha kann als solcher bezeichnet werden. Dieser wird in verschiedene Qualitäten eingeteilt. 

Matcha Proteine

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Im Matcha sind viele Proteine in Form von Aminosäuren enthalten, kaum ein anderes Nahrungsmittel ist so reich an Nähr- und Inhaltstoffen. 

Matcha im Sport

Matcha im Sport

Matcha Tee als Supplement im Sport kann einen Beitrag für die Regeneration, gesteigerte Leistung oder Muskelkater vorzubeugen leisten.

Teeveredelung durch Matcha

Teeveredelung durch Matcha

Nahezu jeder Grüntee kann durch die Verwendung von Matcha veredelt werden, inzwischen werden auch einige Oolong-Sorten mit Matcha veredelt.