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Tee/ Matchazubehör

Tee/ Matchazubehör

Tee/ Matchazubehör

Neben der Matchaschale gehört der Matchabesen (Chasen) aus Bambus zum Matchazubehör.Besen werden ebenfalls von speziell dafür ausgebildeten Handwerkern handgefertigt und mit einer Anzahl von 80, 100 oder 120 Borsten und eventuell mehreren Reihen Borsten ausgestattet. Je höher die Borstenzahl des eingesetzten Chasen ist, umso feiner und fester wird der beliebte Schaum des Matcha. Der Chasen ist ein unverzichtbares Zubehör für die Zubereitung dieser Teespezialität. Mit einem speziellen Matcha Sieb kann der Teekenner den pulverisierten Tee vor der Zubereitung sieben und damit der ungeliebten Klümpchenbildung vorbeugen. Für diesen edlen Tee wird das 80° heiße Wasser mit dem Chasen in der Matchaschale mit dem Pulver aufgeschlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Je kräftiger der Schaum, desto charakteristischer wird er Geschmack des Matcha. Außerdem beugt diese Art der Zubereitung ebenfalls der Klümpchenbildung vor, die entsteht, wenn das Pulver mit einem Löffel verrührt wird. Die Tradition dieser Zubereitung liegt schon lange zurück und stammt aus der asiatischen Medizin, denn die getrockneten und pulverisierten Teeblätter wurden bereits im 6. Jahrhundert in buddhistischen Klöstern hergestellt und zwecks Linderung und Heilung von Krankheiten eingesetzt. Zum Matchazubehör gehört außerdem der Chashaku, ein handgefertigter Bambuslöffel zum Dosieren des Tees. Diese Art der Teezubereitung in Matchaschalen gehört für Teekenner und Liebhaber edler Teesorten mit dem entsprechenden Matchazubehör zur japanischen Philosophie der Teezeremonie. Als traditionelle Aufbewahrungsdose des Matcha während der Teezeremonie hat sich die Natsume einen Namen gemacht. Die Original Teedose wird aus Holz gefertigt und mit Lack überzogen.


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